Cum să faci acasă paste cu sos alb cremos: rețeta pas cu pas și trucul apei de paste

Transformă o cină banală într-o experiență italiană autentică!

Vrei paste cremoase, ca la restaurant, fără efort? Iată cum poți obține acasă farfuria perfectă! Folosește 250 g de paste (spaghete, fusilli, penne sau orice tip preferi) și fierbe-le în apă cu sare, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. Secretul? Să păstrezi câteva linguri din apa în care au fiert – te va ajuta să reglezi textura sosului la final!

Trucurile unui sos alb ca la carte

Într-o tigaie largă, topește 2 linguri de unt la foc mediu. Adaugă 2 căței de usturoi pisați și lasă-i să se rumenească ușor, doar 1-2 minute, pentru o aromă intensă. Toarnă 200 ml smântână pentru gătit, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Lasă să fiarbă la foc mic 5-7 minute, până când sosul devine ușor gros.

Te-ar putea interesa și:

Viața nouă prin credință: Ce ne învață Biblia despre schimbare și începuturi fresh

Acum vine magia: adaugă 100 g parmezan ras (sau brânză vegană, dacă vrei o variantă de post) și amestecă până se topește complet. Condimentează cu sare, piper și, dacă vrei, 1 linguriță de busuioc uscat. Amestecă pastele scurse cu sosul, plus puțină apă păstrată pentru extra finețe. Mai lasă-le pe foc 1-2 minute, ca aromele să se împrietenească.

Cum să nu ratezi textura perfectă a pastelor

Cheia pentru paste care nu se lipesc? Fierbe-le în multă apă cu sare pentru 8-12 minute, conform tipului ales, și amestecă-le din când în când. Scurge-le imediat ce sunt al dente și, dacă nu sunt servite pe loc, clătește-le rapid cu apă rece.

Sosul alb clasic se face simplu: unt, smântână și parmezan. Pentru un gust personalizat, încearcă și busuioc, oregano sau nucșoară. Dacă vrei un sos mai light, poți înlocui smântâna cu lapte, plus puțină făină, reglând consistența cu apa de la paste.

Un lucru e sigur: atunci când respecți pașii și adaugi un strop de pasiune, transformi orice farfurie de paste într-o adevărată capodoperă culinară! Poate data viitoare vei experimenta cu alte ingrediente, dar vei ști întotdeauna secretul unui sos alb desăvârșit.